오늘은 취미로 배울수 도 있고!
특히나 낚시하고 바로 손질 할 수 있는!
회뜨는 법! 생선 손질 법!
강남일식요리학원 스시 사시미 오로시하는법 회뜨는법 활어손질 생선손질 참치 연어 우럭 광어 방어 장어 도미 고등어 농어 5장뜨기 3장뜨기 레시피 활용가능한요리 취미요리 주말반 저녁반 요리초보 일식 오마카세 다이닝 초밥 선어 활어 지리 매운탕
도미는 비늘이 정말 억세요
비늘 크기도 손톱만하고
뭔가.. 환 공포증을 불러오더라구요
생선은 비늘부터 제거해야되는데
등푸른 생선은 비늘을 제거하지 않아요!
우리가 흔히 먹는 고등어 참치!
강남일식요리학원 스시 사시미 오로시하는법 회뜨는법 활어손질 생선손질 참치 연어 우럭 광어 방어 장어 도미 고등어 농어 5장뜨기 3장뜨기 레시피 활용가능한요리 취미요리 주말반 저녁반 요리초보 일식 오마카세 다이닝 초밥 선어 활어 지리 매운탕
도미 우럭 연어는
비늘을 벗기고 머리와 내장부터 제거하고
단! 내장을 제거할 때
칼날이 내장을 직접적으로
건드리지 않게 조심히 !!
강남일식요리학원 스시 사시미 오로시하는법 회뜨는법 활어손질 생선손질 참치 연어 우럭 광어 방어 장어 도미 고등어 농어 5장뜨기 3장뜨기 레시피 활용가능한요리 취미요리 주말반 저녁반 요리초보 일식 오마카세 다이닝 초밥 선어 활어 지리 매운탕
생선마다 다르겠지만
평균적으로 3장뜨기를 많이해요
뼈부분과 왼쪽 오른쪽 살 부분으로
나눠 주는데
등과 배 부분으로 더 나눠주면 5장 뜨기로 바뀌어요~
강남일식요리학원 스시 사시미 오로시하는법 회뜨는법 활어손질 생선손질 참치 연어 우럭 광어 방어 장어 도미 고등어 농어 5장뜨기 3장뜨기 레시피 활용가능한요리 취미요리 주말반 저녁반 요리초보 일식 오마카세 다이닝 초밥 선어 활어 지리 매운탕
개인적으로 도미가 참 맛있어요
담백하고 식감도 땡글땡글!
생선 종류별로 모두 손질을 해볼 수 있으니까
강남일식요리학원 스시 사시미 오로시하는법 회뜨는법 활어손질 생선손질 참이 연어 우럭 광어 방어 장어 도미 고등어 농어 5장뜨기 3장뜨기 레시피 활용가능한요리 취미요리 주말반 저녁반 요리초보 일식 오마카세 다이닝 초밥 선어 활어 지리 매운탕
맑은 국 지리도 맛있고
무침 회 초밥 국 탕
다양하게 활용 가능한 도미
껍질 식갑도 예술이기 때문에
도미는 껍질만 튀기거나 익혀서
식감을 더 꼬들꼬들하게
만들어 주는 곳이 많아요!
