요리세계정복

강남제과제빵학원​​오늘은!폭신폭신한 에끌레어 만드는 수업이예요!​​ 강남제과제빵학원​​에끌레어는슈반죽을 사용해서만드는 디저트인데오븐에 들어가기 전에 불에 한번 익혀서전분을 호화시켜줘요~​​강남제과제빵학원​​물 버터 소금 등의 재료를 넣고끓여준 후 밀가루를 넣고불 위에서 볶는 작업을 하는데이 작업을 '데세쉐'라고 해요 ㅎㅎ처음 들어보시죠?이 작업이 완성도를 결정한답니다!​​강남제과제빵학원​​그리고 중요한것!!반죽을 볼에 옮겨서 식힌다음계란을 넣어줘야되요!계란이 익으면 큰일!!계란을 넣어주는 이유는농도를 맞춰주기 위해서~​​강남제과제빵학원​​반죽을 깍지와 짤 주머니를 활용해서팬에 이쁘게 짜주고모양 그대로 제품이 완성되기에두께도 일정하게 짜주는 과정이중요해요!윗면이 타지 않도록 슈가파우더를 뿌려주고완성되기전에..

강남요리학원​​오늘은 요리초보도스타쉐프가 될 수 있는 방법!!어떻게 요리초보가 스타쉐프가 될 수 있지?라고 생각하실텐데요~그 비결은 바로 마지막에! ㅎㅎ​​강남요리학원​​요리초보도 너무 걱정 하지 마세요기본 칼질부터 다양한 식재료를다뤄보고 손질해 보면서재료에 대한 이해도가 굉장히넓어지다 보니까내가 몰랐던 지식의 폭이 정말 커져요!​​강남요리학원​​ 갑각류는 어떻게 손질해야되는지스테이크 고기는 어떻게오일링하고 간을 해야되는지허브는 어떤 종류의 메뉴에 어울리고육수는 어떻게 우리는지​​강남요리학원​​차근차근 하나부터 배우면서단계별로 메뉴를쉬운 메뉴부터 고급 메뉴까지!종류별로 배워볼 수 있으니까!​​강남요리학원​​스타쉐프들도 처음에는요리를 다 잘하지 않았어요노력과 끈기를 통해지금까지 열심히 산거를 보상받고뿐만아..